Sade sütlaç, her evde sevilerek tüketilen klasik bir sütlü tatlıdır. Fırın sütlaç, sakızlı sütlaç gibi farklı tarifler bulunmakla birlikte, geleneksel sade sütlaç en çok tercih edilenidir. Sütlaç, pirinç, süt ve tarçın gibi temel malzemelerle yapılır ve hem besleyici hem de lezzetlidir. Tam kıvamını yakalarsanız, tadına doyum olmaz. Sütlaç, ne çok koyu ne de çok sulu olmalıdır; içindeki pirincin nişastasıyla koyulaşması yeterlidir. İçine mısır nişastası ya da pirinç unu gibi malzemeler eklemek, sütlacın doğal lezzetini değiştirebilir. Bu nedenle, sade sütlacın tam ayarını yakalamanız önemlidir. Vereceğimiz tarifle bu dengeyi kolayca sağlayabilirsiniz. Sütlacın en önemli aşaması, şekerinin en son eklenmesidir. Böylece pirinçler daha iyi özdeşleşir ve lezzetli bir sütlaç elde edersiniz. Şimdi sade sütlaç tarifini birlikte pişirmeye başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Sütlaç pişirmek için önce uygun bir tencereye sütü koyun. Ayıkladığınız ve yıkanmış pirinçleri de sütün içine ilave edin. Daha sonra tencereyi kısık ateşe koyarak, pirincin ve sütün birbiriyle özdeşleşmesine kadar pişirin. Arada bir karışımı tahta kaşıkla karıştırın. Malzeme kaynadıkça koyulaşmaya başlayacaktır. Pirincin nişastası sütlacın koyulaşmasına yeterli gelir. Ardından içine vanilyayı ekleyin. Pirinçler tam olarak piştiğinde, sütlacın şekerini ilave edebilirsiniz. Şeker miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Çünkü bazıları daha tatlı yemekten hoşlanabilir. Şeker eriyinceye kadar sürekli karıştırarak sütlacı ocakta pişirin. Daha sonra ocağı kapatın. Sade sütlacın kıvamı sizi yanıltmasın. Başlangıçta sulu gibi gelebilir, ancak soğudukça kıvamı koyulaşacaktır. Bunu servis kaselerine paylaştırdıktan sonra, üzerlerine geleneksel olarak toz tarçın serpin. Ardından soğumuş sade sütlaç tarifini sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sade sütlacın daha da lezzetli olmasını istiyorsanız, sütünüzün taze ve tam yağlı olmasına özen gösterin. Ayrıca, pirinçlerin iyi pişmesi ve nişastalarını salmaları için karıştırma işlemini ihmal etmeyin. Sütlaç pişirirken sürekli karıştırmak, dibi tutmasını ve topaklanmasını engeller. Sütlacınızı daha aromatik hale getirmek için vanilya yerine bir parça limon kabuğu rendesi de kullanabilirsiniz. Ancak, limon kabuğunu sütlaç piştikten sonra içinden çıkarmayı unutmayın.