Sütlaç, adını "sütlü aş" anlamına gelen sözcükten alır ve tipik bir Rumeli mutfağı tatlısıdır. Başlıca yapımında kullanılan malzemeler süt, pirinç ve şekerdir. Kıvamı kişilerin zevkine göre değişse de, kabul gören ve beğenilen kıvam pirinç tanelerinin iri ve çok sert olmamak kaydıyla tane tane ağıza gelebilecek şekilde olmasıdır. Türk mutfağında bulunan çeşitli sütlü tatlılar içinde en tanınan, yaygın yapılan ve tüketilendir. Kuzey ve Batı Avrupa ülkelerinin mutfağında da rastlanan sütlaç, özellikle İskandinavya ülkelerinde kavrulmuş badem, tarçın sosu ya da şekerleme kronatları ile bezenti edilerek sadece yılbaşında servis edilmektedir. Farklı bir sütlaç tarifi olan limonlu sütlaç malzemeleri ve yapım aşamaları aşağıda yer almaktadır. Limonlu Sütlaç İçin Malzemeler
Limonlu Sütlaç Nasıl Yapılır?Malzemelerin sığacağı bir tencerenin içine su ve pirinçleri koyun ve pirinçler orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tencerenin içine süt ve toz şekeri koyup karıştırarak kaynatın. Diğer tenceredeki pişen pirinçleri süt tenceresinin içine dökün ve hepsini birlikte karıştırın. Ardından nişastayı isterseniz su ile çırpıp öyle ilave edin, isterseniz azar azar karıştırarak tencereye ilave edin ve ardından karıştırmaya bir süre devam edin. Kıvama geldiğinde altını kısın, vanilyayı ve rendelenmiş limon kabuğunu pişmekte olan sütlacın üzerine dökün ve karıştırın. Ardından limonlu sütlacı ocaktan alın ve kaselere paylaştırın. 1-2 saat dinlendirerek soğutun. Soğuyan sütlaçları arzu ederseniz üzerine tarçın ekleyerek servis edebilirsiniz. TavsiyeLimonlu sütlaç yapımında, limonun kabuğunu rendelerken limonun iç tarafında beyaz olan yerlerine rendelememeye dikkat edin. Çünkü limonun beyaz yerleri sütlacınıza acı bir tat verecektir. İkincisi, vanilyayı sütlacınızı ocaktan almadan 1-2 dakika önce eklemenizdir. Vanilyanın fazla pişmesi aromasının kaybolmasına neden olacaktır. Afiyet olsun. |
.jpg "Fırında Sütlaç Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Damla Sakızlı Sütlaç Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sakızlı Sütlaç Tarifi ve Malzemeleri")
Oktay usta fırında sütlaç tarifi gerçekten çok güzel. Sütlaçın kıvamı ve lezzeti her zaman mükemmel çıkıyor. Limonlu versiyonunu denemek ise harika bir fikir! Özellikle vanilya ve limon kabuğu ile zenginleştirilmesi, tatlıya farklı bir aroma katıyor. Denemek şart!
Cevap yazMerhaba Yurdagül,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Oktay Usta’nın sütlaç tarifi gerçekten de birçok kişinin beğenisini kazanıyor. Sütlaçın kıvamı ve lezzeti, ustalığının bir yansıması olarak her zaman ön planda. Limonlu versiyonunu denemek ise gerçekten harika bir fikir; limon kabuğu ve vanilyanın birleşimi, tatlıya ferah bir aroma katıyor. Bu tür yenilikçi denemeleri yapmak, mutfakta keyifli deneyimler sunuyor. Umarım siz de bu tarifi denedikten sonra beğenirsiniz!
Afiyet olsun!
Limonlu sütlaç tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Sütlaç, özellikle de limonlu olanı, hem hafif hem de ferahlatıcı bir tatlı. Pirinçlerin yumuşaması için suyun ısıtılması aşamasında dikkatli olmak gerekiyor mu? Ayrıca, vanilyanın eklenmesi için en uygun zamanın tarifte belirtildiği gibi pişirme süresinin sonuna yakın olması gerektiğini anlıyorum. Peki, limon kabuğunu rendelerken neden beyaz kısımlarını almamak gerektiğini de açıklar mısınız? Son olarak, tarçın ekleyerek servis etme fikri de çok hoş, bu tatlıyı daha da zenginleştirebilir. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazSevgili Şeyda,
Limonlu sütlaç tarifini denemek istemen harika! Sütlaç ve Limonun Uyumu gerçekten de hafif ve ferahlatıcı bir tatlı seçeneği sunuyor.
Pirinçlerin Yumuşaması için suyu ısıtma aşamasında dikkatli olmak önemli. Pirinçlerin suyun içinde iyice yumuşamasını sağlamak, tatlının dokusunu etkiliyor. Eğer su çok sıcak olursa, pirinçler dıştan pişerken içleri sert kalabilir.
Vanilya Eklenme Zamanı konusunda, tarifte belirtildiği gibi pişirme süresinin sonuna yakın eklemek, vanilyanın aromasının daha iyi dağılmasını sağlıyor. Böylece, tatlının tadı daha yoğun ve lezzetli hale geliyor.
Limon Kabuğu Rendelerken Dikkat etmemiz gereken beyaz kısımlar, acı bir tat verebilir. Limonun sadece sarı kısmını almak, tatlıya o güzel limon aroması ve hafif asidik bir tat katarken, acı bir tadın oluşmasını engelliyor.
Tatlıyı Zenginleştirmek için tarçın eklemek de harika bir fikir; bu, hem görsel hem de lezzet açısından tatlıyı zenginleştiriyor. Denemeni dört gözle bekliyorum, umarım harika sonuçlar alırsın! Afiyet olsun!