Sütlaç, pirinç, süt ve şekerden yapılan bir tatlı olarak, sütlü tatlılar arasında en popüler olanlardan biridir. Ancak, içeriğinde bulunan pirinç ve şeker nedeniyle diğer tatlı çeşitlerine göre yüksek kalori barındırır. Örneğin, altı kâse olarak hazırlanan sütlaç için yaklaşık iki su bardağı kadar şeker kullanılabilir. Bu durumda, toplamda 1400 kalori eder. Sütlacın ana malzemelerinden sadece şekerden sağlanan kalori miktarı bu kadar yüksek olursa, bir kâse sütlaçta şekerden sağlanan kalori oranı 235 kaloriye denk gelir. Ayrıca, pirinç ve sütten gelen kalori miktarı da hesaplandığında, sütlaç tam anlamıyla bir kalori deposudur. Eğer sütlacın şeker oranını düşürmek ve lezzetinden ödün vermek isterseniz, diyet sütlaç hazırlayabilirsiniz.

Eğer fazla kilolarınızdan kurtulmak amacıyla bir diyet programı uyguluyorsanız, sütlaçtan kesinlikle uzak durmalısınız. Ancak, "uzak duramıyorum" diyen kişiler, şekeri az sütlaç tüketebilirler. Ancak diyet sütlaç tüketiyorum diye aşırıya kaçmamak şartıyla. En fazla haftada bir kâse sütlaç tüketebilir ve sütlaç yediğiniz gün diğer gıdalardan sağlanan kalori oranını kısabilirsiniz. Bir kâse sütlaç yediğiniz gün mutlaka bir saat kadar egzersiz yaparsanız, sütlaçtan sağlanan kalori miktarını en aza indirebilirsiniz.

Genel olarak herkesin yemek ve tatlı hazırlama yöntemi farklılık gösterebilir. Bu nedenle yapılan tatlı ve yemeklerde kullanılan temel malzemeler aynıyken, arzuya bağlı olarak temel malzemelerin az veya fazla olması nedeniyle her bir kişinin hazırladığı tatlı veya yemeklerin kalori miktarları da farklılık gösterebilir. Özellikle tatlılarda, kimi insan az şekerli tatlıdan hoşlanırken kimileri de çok şekerli tatlı tüketmekten hoşlanır. Bu durumda herkesin damak tadına göre sağlanan değişikliklerdir. Bu yüzden tatlıya eklenen şeker miktarına göre kalori oranı da farklılık gösterecektir. Olması gerektiği gibi yani standart özellikli malzemelerle hazırlanan bir kâse kadar sütlaç yaklaşık olarak 380 kalori barındırmaktadır.

Yukarıda verdiğimiz malzemelerle hazırlanan sütlacın yaklaşık olarak verdiği enerji oranı 2300 kaloridir. Bu kaloriyi kişi başına bir porsiyona bölecek olursak, kişi başı kalori miktarı 380 olmaktadır. Bu yüksek kalori miktarından uzak durmak için diyet sütlaç hazırlamak isteyenler, sütlaçta kullanılan yağlı süt yerine yağsız süt, şeker oranını ise 2,5 su bardağından 1 su bardağına indirerek ve kesinlikle pirinç unu kullanmadan hazırlanan bir kâselik sütlacın sağladığı kalori miktarını 255 kaloriye düşürebilirler.

Uygun bir tencereye 1 bardak kaynamış su ekleyelim ve pirinçleri içine atarak haşlayalım. Haşlanarak yumuşayan pirinçlerin üzerine 1 litre yağsız süt ilave ederek kısık ateşte kaynamaya bırakalım. Ardından pirinç ununu çukur bir kabın içinde su yardımıyla açarak boza kıvamına getirip tencereye ekleyelim ve sütlaç tencereyi sarıp koyulaşıncaya kadar kaynatmaya devam edelim. Diyet sütlaç koyulaştıktan sonra üzerine tatlandırıcı veya esmer şeker ekleyip karıştırdıktan sonra birkaç taşım daha kaynatarak ocaktan alıp kaselere boşaltalım. Diyet sütlaç oda sıcaklığında soğuduktan sonra üzerine tarçın serpiştirerek servis yapalım.

Afiyet olsun.