Hamsiköy sütlacı, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biri olan sütlacın en özel ve lezzetli çeşitlerinden biridir. Her bölgenin kendine has sütlaç yapma tarzı bulunmakla birlikte, Hamsiköy sütlacı özellikle hafifliği ve benzersiz lezzetiyle öne çıkar. Trabzon'a 47 km uzaklıkta bulunan Maçka ilçesinin bir köyü olan Hamsiköy, bu eşsiz tatlının doğduğu yerdir. Hamsiköy sütlacı, yemeklerden sonra rahatlıkla tüketilebilecek, mideyi yormayan ve damakları şenlendiren bir tatlıdır.

Öncelikle sütü orta boy bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. Ardından, pirinci ayrı bir tencerede iki bardak su ile pişirin. Süt kaynadıktan sonra içerisine bir yemek kaşığı tuzsuz tereyağını ve bir buçuk su bardağı toz şekeri ilave edin. Pirinç de piştikten sonra bu karışıma ilave ederek iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın. Ayrı bir kapta veya kâsede bir yumurta sarısını iyice çırpın ve bir su bardağı su ile karıştırarak 2 yemek kaşığı mısır nişastasını ekleyin. Nişastanın iyice çözülmesini sağlayın. Daha sonra ocakta kaynamakta olan sütlü karışımın içerisine yavaşça ekleyin ve yaklaşık on dakika boyunca karıştırarak pişirin.

Son olarak, sütlacı fırın kaselerine veya toprak kaselere koyarak fırında üstü kızarana kadar pişirin. Üstü kızardıktan sonra fırından alarak soğumaya bırakın. Üzerine bol fındık ve tarçın serperek servis edebilirsiniz.

Hamsiköy sütlacı, hem hafif hem de lezzetli olmasıyla öne çıkan bir tatlıdır. Bu tarif ile evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz sütlaç, yemeklerin ardından mideyi yormadan tatlı ihtiyacınızı karşılayacak. Şimdiden afiyet olsun.