Süt ile yapılan en güzel tatlılardan biri de sütlaçtır. Oktay Usta'nın tarifi ile yapılan sütlaç, kıvam ve lezzet bakımından eşsiz bir tatlıdır. Eski zamanlardan günümüze kadar ulaşan ve hala çok sevilen sütlaç, Türk mutfağında çok farklı bir yere sahiptir. Herkes tarafından sevilen, besleyici ve doyurucu bir tatlıdır. Sağlıklı ve hafif bir tatlı olan sütlaç, bol miktarda kalsiyum içermektedir. Geleneksel tatlılar arasında en çok bilinen ve benimsenenlerden biridir. Özellikle bayramlarda hemen hemen her evde yapılan sütlaç, bayramların olmazsa olmazlarındandır. Soğuk sunum yapılmasıyla, bayramların yanı sıra yaz aylarında da ferahlatıcı bir lezzet olarak misafirlere sunulmaktadır.

Öncelikle pirinçleri ayıklayın ve yıkayın. Pirinçleri çok fazla yıkamak, pirincin nişastasını tamamen alacağı için dikkatli olunmalıdır. Pirincin nişastası tamamen biterse sütlacın özleşmesi zorlaşacaktır. Bu nedenle, pirinci az bir şekilde yıkadıktan sonra küçük derin bir tencereye alın ve üzerine bir miktar su ekleyin. Pirinç ve suyu tencereye koyduktan sonra ocağın altını açın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Pirinçler tamamen yumuşayınca ve taneleri açılınca üzerine sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın. Sütün bir kısmını bir kase içine alın ve pirinç unuyla karıştırıp bekletin. Tenceredeki süt ve pirinci ara ara karıştırarak bir süre kaynatın. Süt biraz özleşmeye başlayınca, yavaşça süt ve pirinç unu karışımını tencereye ilave edin. Sonrasında toz şekeri de ilave edin ve bir süre daha pişirin. Pişen sütlacın üzeri kaymak bağladıktan 5 dakika sonra ocağın altını kapatın. Sonrasında bir kepçe yardımıyla sütlacı kaselere paylaştırın. Biraz dışarıda ılıklaştıktan sonra sütlaçları buzdolabına koyun. 1-2 saat buzdolabında iyice soğuduktan sonra üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek ikram edebilirsiniz. Oktay Usta'nın tarifi ile hazırlanan sütlacınız hazır. Artık servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sütlaç yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır:

Bu püf noktalarına dikkat ederek, sütlacınızı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun.